氮?dú)鈿怏w應(yīng)用詳情
氮?dú)馐且环N雙原子氣體，在地球大氣層中的含量為78.09%。同時(shí)，氮也是所有生命形態(tài)的蛋白質(zhì)物質(zhì)、某些天然氣-烴儲(chǔ)層以及許多有機(jī)化合物的組成部分。氮?dú)鉄o(wú)色無(wú)嗅無(wú)味，沸點(diǎn)低至-196°C，反應(yīng)性也很低，自從德國(guó)科學(xué)家卡爾。馮。林德于1902年通過(guò)整流液化空氣的方式，成功地將氮?dú)夂脱鯕夥蛛x，氮?dú)庠诙鄠€(gè)行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用：
食品飲料業(yè)
為儲(chǔ)存速凍方便食品，食品工業(yè)常常使用液氮作為低溫介質(zhì)。液氮以極快速度將細(xì)胞中及周圍的水份晶體化，低溫冷凍可以產(chǎn)生微小的晶體，這樣使細(xì)胞保持原狀，能夠維持食物的新鮮美味和質(zhì)地口感。氮?dú)膺€時(shí)常作為特殊混合氣被用于氣調(diào)包裝（MAP）之中，它能夠防止結(jié)塊，穩(wěn)定形狀，通過(guò)取代周圍大氣中的氧氣來(lái)防止食品飲料氧化。在低溫烹飪過(guò)程中，液氮的用途也十分廣泛，它還激發(fā)了一些頂級(jí)大師的烹飪靈感。例如將一勺用水果和烈酒調(diào)制的慕斯滴入-196°C的液氮之中，即刻產(chǎn)生一個(gè)堅(jiān)硬外層的冷凍球體，而內(nèi)芯仍是溫潤(rùn)的液體。同樣，這種技術(shù)可以用來(lái)為熔化的巧克力塑造一個(gè)冷凍的外殼，從-80°C 到 -20°C的溫度遽降，將給食客們帶來(lái)愉悅的用餐享受。
化工
氮?dú)鉃槿萜骱鸵籽趸瘜W(xué)品提供惰性氛圍，從而形成缺氧環(huán)境，減少安全隱患并保持產(chǎn)品質(zhì)量；推動(dòng)液體在管道內(nèi)流動(dòng)；氮?dú)膺€用于生產(chǎn)氨等化學(xué)品。
建筑施工
氮?dú)饽芟拗苹炷粱旌衔餄仓囟?，避免形成裂紋；液氮具有安全速凍的特性，對(duì)環(huán)境無(wú)害而又能保證部穩(wěn)固的地基，經(jīng)常在地下和隧道建設(shè)項(xiàng)目中被用于冷凍基質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定地面等功能。
石油開(kāi)采和精煉
將氮?dú)庠诟邏籂顟B(tài)下注入油井，能改善開(kāi)采效能并保持石油天然氣儲(chǔ)層內(nèi)的壓力；利用氮?dú)獾亩栊员Ｗo(hù)儲(chǔ)罐空間以及產(chǎn)品裝卸；用氮?dú)馇逑吹叵螺敋夤艿?，可去除危險(xiǎn)的反應(yīng)性物質(zhì)；從廢液中去除揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOC）或降低出口廢液的溫度。
金屬生產(chǎn)和加工
在鋼、銅、鋁等金屬高溫退火爐、滲碳爐和燒結(jié)爐作業(yè)過(guò)程中，氮?dú)獗挥米鞅Ｗo(hù)氣體；也可以用于擠出及冷卻模具；實(shí)現(xiàn)金屬部件間裝配時(shí)的縮緊以便裝配；用作不銹鋼管焊接吹掃氣體。氮?dú)膺€可用于支持等離子切割。
研究和醫(yī)療服務(wù)
氮?dú)饪捎糜谘骸⒔M織、精液及其他生物樣本的冷凍保存；低溫手術(shù)和皮膚病治療時(shí)冷凍并破壞病變組織；磁共振成像（MRI）預(yù)冷卻隔熱時(shí)，可用氮?dú)馓娲嘿F氦氣。
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